Các món ngon từ gà – Cách nấu món ăn từ thịt gà thơm ngon

Từ xưa đến nay, Gà luôn được biết đến là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Món ăn ngon từ gà luôn là món ăn quen thuộc của hầu hết mọi gia đình. Mỗi nơi lại có cách chế biến khác nhau và mang đến hương vị rất riêng của từng vùng.

Sau bài viết này bạn sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì ? Cũng như cách chế biến món ăn từ gà sao cho ngon nhất. Hãy cùng Sống Khỏe Plus thực hiện những món ngon từ gà được chia sẻ ngay sau đây nhé.

Bí quyết chế biến các món ngon từ gà

Gà chưng nước mắm

Nguyên liệu làm món gà chưng nước nắm

1 con gà khoảng 1,5kg

Hành lá, hành tím, tỏi

1 củ hành tây, 3 cây sả

50ml nước mắm

1 muỗng cà phê bột nghệ

2 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê hạt nêm

Nửa muỗng cà phê tiêu

250ml nước dừa tươi

6 muỗng cà phê tương ớt

20gr gừng, vài lá chanh

50ml rượu trắng

Các bước thực hiện làm gà chưng nước nắm

Gà làm sạch, không mổ bụng chỉ khoét một lỗ bên dưới đủ để lấy lòng gà ra ngoài. Dùng gừng băm trộn với rượu trắng chà xát gà trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước.

Sả đập dập cắt thành 3 khúc, hành tây cắt múi cau, tỏi, hành tím đập dập. Hành lá cắt lấy gốc để riêng còn lá thì cắt thành khúc khoảng 3cm.

Lấy bột nghệ thoa đều lên da gà, cho phần lòng gà đã làm sạch cùng vài lá chanh, gốc hành lá. Thêm 1 nửa sả đã đập dập và hành tỏi cho vào bụng gà rồi dùng que tre xiên lại để may kín.

Pha nước mắm: Cho nước dừa tươi, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và tương ớt vào một cái chén khuấy đều cho đường tan hết.

Phi vàng phần còn lại của sả đập dập, tỏi, hành rồi cho con gà vào trở mặt gà để vàng đều rồi cho nước mắm đã pha vào. Nước mắm sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đậy nắp tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút. Lưu ý cứ 5 phút thì mở nắp và trở gà để gia vị cũng như nước mắm thấm đều cả con.

Sau khoảng 40 phút mở nắp ra nêm lại sao cho vừa ăn rồi lấy nước trong nồi xối lên gà đồng thời cho lửa lớn hơn. Xối đến khi gà chín, nước sệt lại thì cho hành tây và hành lá vào rồi tắt bếp.

Bạn có thể xem gà chín chưa bằng cách dùng một chiếc đũa xiên vào con gà. Nếu gà không chảy ra nước có màu hồng thì nó đã chín rồi đấy.

Gà chiên Coca

Nguyên liệu chuẩn bị

1 chai Coca Cola 330ml

3 cánh gà

Hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường

Ớt, gừng

Các bước thực hiện

Gà rửa sạch và chần qua nước sôi.

Chiên gà trên chảo dầu nóng. Gà hơi vàng thì cho khoảng ½ chai Coca vào. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ớt và gừng. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi nước cạn lại, trong quá trình nấu phải đảo gà để thịt gà được chín đều. Sau đó cho vào một muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và đảo để gà ngấm đều gia vị cả 2 mặt. Chiên cho đến khi nước sệt lại, gà vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

Gà hấp cải thìa

Nguyên liệu làm gà hấp cải thìa

1 đùi gà khoảng 300gr

200gr cải thìa

Hành tím, tỏi, gừng

Nửa muỗng canh đường

Nửa muỗng canh hạt nêm

Nửa muỗng canh bột năng

Nửa muỗng canh dầu hào

1 ít tiêu xay

1 ít bột nghệ

Các bước làm món gà hấp cải

Dùng gừng đập dập và ít muối xát lên da gà khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lanh, để ráo

Hành, tỏi băm, cải thìa tách ra rồi đem rửa.

Đem gà đi ướp với ½ đường, ½ hạt nêm đã chuẩn bị, một ít tiêu, một nửa hành tím, tỏi băm và một phần gừng đập dập. Thoa đều để đùi gà thấm gia vị và để khoảng 15 phút.

Lót cải thìa lên đĩa rồi cho đùi gà đã ướp lên trên, quét một lớp mỏng bột nghệ pha loãng lên da gà để có màu vàng đẹp khi hấp. Cho đĩa gà vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 20 phút, rồi bạn dùng đũa xiên vào gà để kiểm tra gà đã chín chưa, nếu chảy nước màu hồng thì gà chưa chín nhé. Khi gà chín thì tắt bếp, gấp gà và cải ra đĩa.

Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho nước hấp gà cùng với phần đường, hạt nêm còn lại và một muỗng dầu hào vào khuấy đều. Hoà tan bột năng với nước lạnh rồi cho vào chảo khuấy đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp. Sau cùng rưới nước sốt lên đĩa gà đã hấp chín.

Lẩu gà Tứ Xuyên

Nguyên liệu chuẩn bị

Nửa con gà khoảng 600gr

2 miếng đậu hủ trắng

Nửa kí mì trứng

20gr tàu hủ ky

Hành tím, tỏi, sả, nhiều ớt trái

Nửa muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh giấm

1 muỗng canh màu dầu điều

1 ít kỷ tử

Hành boa rô, cải thảo, tần ô, nấm đông cô tươi, bắp non

Các bước nấu lẩu gà

Gà rửa sạch, đẻ ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Đem di ướp với 1 ít hạt nêm, đường, bột ngọt và giấm. Trộn đều, để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Sả đập dập cắt thành 3 khúc, hành, tỏi băm nhỏ, ớt để nguyên trái. Nấm cắt dấu cộng trên mặt nấm, cải thảo cắt xéo vừa ăn, tần ô cắt khúc vừa ăn, hành boa rô cắt lát mỏng, đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn, tàu hủ ky cắt miếng vuông vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp và cho dầu điều vào, dầu nóng thì cho tỏi, hành vào phi thơm. Sau đó cho sả, hành boa rô và ớt vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo cho gà vào xào, gà săn lại thì cho vào 1,5 lít nước. Tiếp tục nấu cho gà chín.

Chiên giòn tàu hủ ky trên chảo dầu nóng. Mì trứng trụng sơ trong nồi nước sôi.

Sau khi nấu gà khoảng 25 phút thì cho thêm nước tương và phần hạt nêm, đường còn lại vào, nêm sao cho vừa ăn. Sau đó cho giấm và nấm đông cô vào, tiếp tục nấu khoảng 10 phút rồi cho bắp non và nấu thêm 10 phút nữa. Sau cùng cho kỷ tử, đậu hủ trắng, tàu hủ ky vào và tắt bếp.

Gà ram gừng

Nguyên liệu để làm món Gà ram gừng

700gr đùi gà

80gr gừng

Sả, tỏi, ớt

50gr hành tím

Đường, muối, bột nêm, tiêu, nước màu

Các bước thực hiện món gà ram

Gà rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Băm nhuyễn một nửa gừng, tỏi, hành. Đem gà ướp với phần hành, tỏi, gừng vừa băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít nước màu. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Cắt sợi phần gừng còn lại, hành, ớt cắt lát, sả, tỏi băm nhuyễn.

Cho dầu ăn vào chảo nóng để phi thơm hành, sả, gừng, ớt và tỏi rồi để riêng ra.

Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho gà vào xào sơ. Khi gà săn lại thì thêm vào 80ml nước lọc, đậy nắp và tiếp tục nấu ở lửa trung bình khoảng 5 phút. Sau đó nêm lại sao cho vừa ăn và trở mặt để thịt được chín đều. Đậy nắp đồng thời mở lửa lớn tiếp tục nấu khoảng 7 phút nữa cho gà chín và nước thật sệt lại. Sau cùng cho phần hành, sả, gừng, ớt, tỏi đã phi thơm vào rồi tắt bếp.

Gà kho sả ớt

Nguyên liệu làm gà kho sả ớt

Nửa con gà khoảng 600gr

100gr huyết gà

4 cây Sả, nhiều ớt, 5 tép tỏi, 4 củ hành tím

1 it tiêu xay

1 ít hạt nêm, muối, bột ngọt

2 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước mắm

Các bước làm món gà kho sả

Băm nhuyễn sả, tỏi, ớt, hành tím. Huyết cắt miếng vuông.

Gà rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Đem đi ướp với 1 muỗng cà phê sả, hành, tỏi, ớt băm, phần muối, hạt nêm, bột ngọt đã chuẩn bị, một ít đường, nước mắm và tiêu. Trộn đều để khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị.

Cho vào chảo nóng một ít dầu ăn để phi thơm tỏi, sả, hành tím. Sau đó cho vào 1 muỗng canh đường, đường tan hết và chuyển màu vàng thì cho gà vào. Xào với lửa lớn đến khi gà săn lại thì thêm 200ml nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường còn lại và huyết.

Nấu với lửa lớn đến khi nước gà sôi thì hạ nhỏ lửa, nêm cho vừa ăn và kho tiếp khoảng 20 phút nữa. Trong quá trình kho bạn nhớ đảo gà để thịt gà được chín đều hết các mặt. Khi nước bắt đầu sệt lại thì cho ớt băm vào và tắt bếp.

Trên đây là một số món ngon từ gà cũng như quy trình chuẩn bị nguyên liệu. Cách nấu các món ăn ngon từ gà cho bữa ăn đa dạng hơn. Chúc các bạn sẽ có những món ăn ngon.